비타민 B1의 작용과 하루 섭취량
비타민 B1이란 수용성 비타민의 일종인 비타민 B1은 비타민 중에서 가장 먼저 발견된 것입니다. 과학적으로는 티아민이라는 이름의 화합물로, 포도당을 에너지로 변환할 때 필요한 영양소입니다. 또, 비타민 B1에는, 티아민 2인 산이 하나 결합한 티아민 모노 인산(TMP), 2개 결합한 티아민 디인산(TDP), 3개 결합한 티아민 트리 인산(TTP)이 있습니다만, 그러한 화합물은 소화관에서 비타민 B1에 소화된 후, 흡수되기 때문에, 비타민 B1과 동등의 활성을 가집니다. 비타민 B1의 흡수와 작용 생세포 중에서는, 비타민 B1은 주로 티아민에 인산이 두개 결합한 TDP의 형태로, 효소 단백질에 결합해 존재하고 있습니다. 음식이 조리되거나 소화될 때 효소 단백질이 변성하면 효소 단백질에 결합하고 있던 TDP..
2021. 10. 23.
비타민 B6 B12의 작용과 1일 섭취량
목차비타민 B6 / B12는 비타민 B6 활성 화합물로는 피리 독살, 피리독신, 피리 독 사민 세 가지가 있습니다. 또, 이러한 화합물에 인산이 결합한 피리독신 5브-인산(PNP), 피리 독 사르 5브-인산(PLP), 피리 독 사민 5브-인산(PMP)은, 소화관에서 비타민 B6에까지 소화된 후, 체내에 받아들여지기 때문에, 비타민 B6와 동등의 기능을 가집니다. 비타민 B6는 백색의 결정으로 빛에 의해 분해되기 쉬운 성질을 가지고 있습니다. 비타민 B12는 코발트를 포함한 화합물로 아데노실코발라민, 메틸 코발라민, 히드록시 코발라민, 시아노코발라민이 있습니다. 물이나 알코올에 녹기 쉽고, 빛에 의해서 분해되기 쉬운 성질입니다. 비타민 B6/12의 흡수와 작용 비타민 B6는 신선식품 속에서는 일..
2021. 10. 22.
